Piment oiseau et cuisine réunionnaise : toutes nos recettes

Name: Nos recettes à base de piment oiseau pour amateurs de cuisine relevée
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: piment oiseau

Le piment oiseau est une épice particulièrement utilisée dans les cuisines sud-américaines et antillaises. Photo par nefasth

Le piment oiseau, appelé aussi piment martin, est un petit piment rouge faisant partie de la famille des Solanacées. Légèrement plus fort que le piment de Cayenne, les amateurs de sensations fortes l'ajoutent facilement dans tous les plats mais c'est surtout aux Antilles et en Amérique du sud qu'on aime l'utiliser.

Le piment oiseau parfume votre huile à pizza mais aussi les marinades, les quiches, les tartes salées, les plats de viandes et de poissons, les soupes et currys. Pensez à éviter tout contact avec les yeux et à bien vous rincer les mains si vous manipulez le piment à mains nues.

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Garam massala

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Toutes les recettes de piment oiseau et cuisine réunionnaise des Gourmets

Des idées de recettes de piment oiseau et cuisine réunionnaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Piment la pâte de la Réunion

Chef Papounet

Préparation du piment la pâte comme on le fait à la Réunion (974). le piment la pâte est tout simplement une purée de piment à la créole. Il vous faudra des piments vers, de l'ail, du gingembre, un peu de combava râpé et un filet d'huile. Le piment la pâte réunionnais accompagne tous les plats créoles de cuisine réunionnaise.